Der er lige så stor forskel mellem en Liebfraumilch og en Chardonnay som der er på rundetårn og Eiffeltårnet! Der er ingen grænser for den nydelse som nogle finder ved at blande hvidvine i aperitif’er, sammen med Martini, Vermouth m.v. For mit eget vedkommende er jeg dog mest til den rene vare.
Enten kan jeg lide vinen eller også kan jeg ikke. I 90% af tilfældene drikker jeg helst rødvin, og til mange fester (bryllup, barnedåb, konfirmationer etc) vælger jeg gerne en sodavand til forretten for at bevare friske smagsløg til hovedretten og rødvinen kommer ind. Men en fest hvor jeg for første gang fik smagt Chardonnay ændrede meget på dette syn. Jeg må erkende, at eg derfor også er begyndt at drikke lidt hvidvin — ud over den græske Retsina.
Ganske som man kan sige det samme om rødvine og rosévine så er alle smagsindtryk dybt personlige og helt unikke. Det som jeg kan lide behøver ikke være det, du kan lide. Til gengæld må det erkendes, at der f.eks. er stor forskel på Bag-In-a-Box vin (som sagtens kan indeholde god vin) og så karton-vin.
BIB-vinen har store fordele for singlen som gerne vil nyde et enkelt glas vin til sin aftensmad hvorimod du efter trediedagen de facto kan smide resten af vinen ud – næsten uanset hvor god en “pauseprop” du anskaffer dig.
Hvidvine er bløde og runde, og særligt Alsace-Lothringen området er blevet verdenskendt. For nylig havde jeg den udsøgte fornøjelse at opleve en Faustino VII i hvid udgave. På samme måde som de spanske rødvine indeholder saft og kraft, så er den hvide Faustino VII et godt pust for dem som godt kan lide en varm karakter i den vin de drikker. Hvis du støder på denne vin kan du sagtens tage en flaske med hjem.